HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面条500克，猪排骨200克，油菜75克
2、调料
葱段适量，姜片适量，蒜片适量，花椒适量，八角适量，红干椒适量，味精适量，白糖适量，料酒适量，精盐1小匙，酱油1大匙，植物油2大匙
二、制作步骤
1、油菜择洗干净，捞出沥水，在根部剖上十字花刀，放入加有少许植物油的沸水中略焯，捞出过凉，沥水。
2、红干椒去蒂，洗净，沥净水分，切成小段；猪排骨洗净，先顺长切成长条，再剁成骨牌块。
3、锅置火上，加入清水、排骨块烧沸，焯烫5分钟，捞出洗净。
4、锅中加油烧至八成热，先下入葱段、姜片、蒜片、八角炮锅。
5、再放入排骨块、花椒、红干椒煸炒，加入酱油、精盐、白糖、料酒。
6、倒入足量清水(或肉汤），用旺火烧沸，转小火焖煮1小时。
7、待排骨酥烂时，捞出花椒、八角、红干椒、葱段、姜片、蒜片成浇汁。
8、将面条煮熟，捞出装碗，放上油菜和排骨块，淋上浇汁即可。
