HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
黑米粉300克，高筋面粉100克，羊肉150克，西红柿、油菜、冬瓜各75克
2、调料
葱丝、姜丝各10克，精盐1小匙，味精、白糖各少许，鲜汤500克，香油1大匙，植物油2大匙
二、制作步骤
1、黑米粉内加入高筋面粉、精盐1/4小匙及适量凉水和成面团，稍饧，制成面条。
2、西红柿洗净，切成块；油菜择洗干净，切成段；冬瓜洗净，切成象眼块；羊肉洗净，切成小块。
3、锅中加油烧热，下入葱丝、姜丝炒香，再放入羊肉块炒至变色，然后烹入料酒、鲜汤，下入冬瓜、油菜、西红柿、精盐和白糖烧开，汤汁滗入容器内。
4、将黑面条均匀地铺在菜上，汤汁浇在面条上，上火烧开，盖上盖，用小火焖至八分熟。
5、用筷子将面条与菜挑匀，盖上盖，继续焖至面条熟透，加味精，淋入香油，出锅盛入碗内即成。
