HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料：鲜面条150克，鱼丸50克，紫菜10克，球生菜30克，高汤800毫升
辅料：蒜末3克，姜末3克，植物油1汤匙，盐2克，白胡椒粉1克，葱花1克，香菜碎1克
二、制作方法
1、鱼丸提前解冻，紫菜撕成小块，球生菜洗净后切成细丝。
2、锅里加入油，烧至五成热时下入蒜末、姜末爆香。
3、倒入高汤，煮沸后下入鱼丸，小火煮10分钟至鱼丸全部漂起后加入盐、白胡椒粉调味。
4、面条放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，装入大碗中。
5、将紫菜和生菜丝放在面条上，趁热浇上烧好的鱼丸汤。
6、撒上葱花和香菜碎点缀即可。
三、注意事项
新鲜的、品质好的紫菜泡发后应呈现紫红色，如果产品名称标注为烤制紫菜，泡发后颜色通常为深绿色，这是因为高温会令藻红素分解。闻起来有腥臭味、一捏就碎的紫菜往往已经不新鲜了，在选购时要格外注意。
