HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料：面线200克，蛤蜊100克，虾仁50克，鲜香菇20克，小白菜30克
辅料：虾干10克，土豆淀粉2汤匙，高汤800毫升，香菜碎2克，盐2克，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒2茶匙，白胡椒粉1克，植物油1汤匙
二、制作方法
1、虾仁提前解冻，洗净后剔除虾线，沥干水分；蛤蜊、虾干分别提前泡发，洗净后沥干水分。
2、香菇洗净后切薄片，小白菜洗净后切细丝待用。
3、锅里加人植物油，烧至五成热时下入虾干、蛤蜊，煸炒出香味。
4、下入香菇片，继续炒至香菇变软，下入虾仁，翻炒至其变色。
5、加入高汤，烧开后加人盐、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉调味后下入面线。
6、再次烧开后加入小白菜丝，用小火煮沸。
7、土豆淀粉中加入约100毫升清水，调成均匀的水淀粉，缓慢加入，锅内，并边倒边搅拌。
8、继续用小火煮5分钟后盛出，撒上香菜碎即可。
三、注意事项
如果一次购买的香菜吃不完，可以将变黄、烂掉的菜叶择净，洗干净后，将根部泡入清水中，便可以延长其保存时间。
