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一、原料
1、材料
面条500克，熟瘦猪肉150克，黄瓜100克，绿豆芽50克，鸡蛋1个
２、调料
高汤、酱油、醋、盐、味精、香油各适量
二、做法
1、熟瘦猪肉、黄瓜分别切细丝；绿豆芽择去头尾，洗净、焯熟并晾凉；鸡蛋打散，加少许盐调味，摊成薄蛋皮，切细丝备用。
2、酱油、醋、盐、味精、香油和高汤一同放在碗内调成凉拌汁。
3、锅中倒开水，下面稍煮一下，捞出在冷开水中过凉。
4、黄瓜丝、绿豆芽、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上即可。
