HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉300克，鸡胸肉150克，黄瓜丝50克，熟芝麻少许
2、调料
辣椒酥30克，小葱未、姜末、蒜蓉、熟花椒、味精各少许，精盐、米醋各1小匙，白糖2小匙，番茄酱、酱油各3大匙，芝麻酱3小匙，植物油适量
二、制作步骤
1、辣椒酥切成小段，与熟花椒一起放入粉碎机中搅成碎末，装入盘中。
2、碗中加入芝麻酱、米醋、酱油、精盐、味精、白糖、姜末、蒜蓉及打碎的辣椒酥调拌均匀，再浇入烧热的植物油搅匀成味汁。
3、鸡胸肉剔去筋膜，洗净，沥干水分，放入清水锅中煮熟，捞出晾凉，撕成细丝，鸡汤留用。
4、面粉放入大碗中，加入适量鸡汤、番茄酱、精盐搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布，饧30分钟，再擀成大薄片，切成细条。
5、锅中加水烧沸，放入番茄面条煮熟，捞入大碗中，淋入少许香油拌匀，装入盘中，再放上黄瓜丝、鸡肉丝，浇上味汁，撒上葱末即可。
