HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
阳春面150克，蒜末20克，韭菜段20克，花椒10克，红辣椒粉30克，色拉油80毫升，水3000毫升，豆芽菜30克
2、调味料
A．麻酱汁1大匙，蚝油1小匙，麻辣油1小匙，盐1/4小匙，细砂糖1/4小匙，面汤100毫升，鸡粉少许
B、盐1/2小匙，水10毫升
二、做法
1、花椒泡入能刚好将其淹过的水中，约10分钟后将水沥干；红辣椒粉用约10毫升水拌湿，放至大碗中，备用。
2、将锅烧热，放入色拉油，开小火，加入花椒炸约5分钟即用滤网捞起，再放入蒜末炒至金黄色，将色拉油及蒜末盛起并倒入盛红辣椒粉的大碗中拌匀，再依序加入调味料A充分拌匀即成辣味麻酱。
3、取一汤锅，放入3000毫升水，煮开后，先加入1/2小匙的盐，再放入阳春面煮2分钟，等水再次煮开后捞起摊开备用，再放入韭菜段及豆芽菜略烫5秒钟后捞起备用。
4、将辣味麻酱倒入阳春面搅拌均匀后，再铺上烫过的韭菜段及豆芽菜即可。
