HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
炸意面1球，鳝鱼100克，葱1根，洋葱1/6个，红辣椒1/2个，蒜末10克，圆白菜100克，猪油2大匙，热水150毫升，地瓜粉水适量
2、调味料
盐1/4小匙，糖1/2大匙，沙茶酱1/3大匙，米酒少许，陈醋2大匙
二、做法
1、葱洗净切段；洋葱洗净切丝；红辣椒洗净切片；圆白菜洗净切小片；鳝鱼处理干净后切片，备用。
2、热锅，加入2大匙猪油，放入蒜末、葱段、洋葱丝、红辣椒片炒香，再放入圆白菜片与鳝鱼片快速翻炒拌匀，继续加入全部调味料与150毫升的热水煮沸，最后用地瓜粉水勾芡拌匀，即为炒鳝鱼烩料。
3、将炸意面放入沸水中，焖烫约1分钟后捞出、沥干，盛盘备用。
4、在面盘中淋入适量炒鳝鱼烩料，食用前拌匀即可。
