HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、主料
面粉200克，冷水90毫升，盐2克，番茄120克，洋葱30克，青椒30克，鸡蛋1个
2、调料
生抽1汤匙，白糖1/2茶匙，盐、蒜苗适量
二、做法
1、盐加入面粉中搅匀，加水搅成絮状。
2、揉成光滑的面团，盖上湿纱布醒30分钟。
3、醒好的面团揉光滑。
4、擀成约0.5厘米厚的面片。
5、切成约1厘米宽的长条。
6、搓成长面条。
7、在长面条上刷一层油。
8、切成约1厘米长的丁。
9、番茄去皮切片，洋葱和青椒切小块，鸡蛋打散，蒜苗切小段。
10、锅中倒入适量水烧开，下入面丁。水开后倒入少许冷水。
11、面丁熟透后捞出，沥干。
12、炒锅烧热倒油，倒入蛋液，炒散。
13、放入洋葱块和青椒块，炒香后放入番茄片，炒匀。
14、放入面丁，再放入调料，炒匀即可。
三、注意事项
1、面团要反复揉，这样做出来的面丁才筋道。
2、番茄去皮小窍门：在番茄两端切十字花刀，放入沸水中烫一下，捞出后即可轻松撕去表皮。
