HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
宽拉面150克，牛肋条150克，蒜苗2根，葱1根，姜半块，蒜4粒
２、调料
植物油、辣椒酱、辣豆瓣酱、卤汁、盐、花椒粉、卤料包各适量
二、做法
1、蒜苗洗净切斜段；葱洗净切段；姜洗净切片；蒜去皮切末。
2、牛肋条切小段；面条放入沸水锅中煮熟后捞出沥干。
3、锅内倒油烧热，用小火炒香葱、姜，放入辣豆瓣酱炒香，调用中火，放牛肋条，先将表面炒熟再放入卤料包，加适量水用小火炖2个小时。
4、取另一炒锅烧热，放入蒜末、辣椒酱炒香，放入卤汁、盐和拉面，用大火快炒至汤汁稍干，再放入牛肋条和蒜苗段炒匀，盛出撒上花椒粉即可。
三、注意事项
这道炒面的关键是卤的制作，一定要按步骤进行，最后用小火慢慢煮透，才会肉嫩汤浓。
