HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料：熟面条120克，鸡胸肉80克，胡萝卜50克，青椒50克，鸡蛋2个
辅料：植物油2汤匙，料酒2茶匙，淀粉2茶匙，白胡椒粉1克，盐2克，葱花2克，番茄沙司2克
二、制作方法
1、鸡胸肉洗净后切成细丝，加入料酒、淀粉、白胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。
2、胡萝卜、青椒分别洗净后切成细丝；鸡蛋打入碗中，用筷子打散成均匀的蛋液。
3、锅里加入1汤匙植物油，烧至五成热时下入一半的葱花爆香。
4、放入鸡胸肉丝，滑炒至变色后下入胡萝卜丝、青椒丝，炒至其变色、变软。
5、下入熟面条，翻炒均匀后加人盐调味，撒入剩余的葱花并拌匀后盛出。
6、锅里倒入剩下的1汤匙植物油，烧至五成热时倒入蛋液，并迅速转动锅体，让蛋液均匀分布形成圆形，调成小火，将蛋液煎成蛋饼。
7、将煎好的蛋饼铺在盘中，将炒好的面条放在其中一半的地方，再将另一半的蛋饼盖在面条上，形成半圆。
8、在蛋饼外侧挤上番茄沙司点缀即可。
三、注意事项
青椒富含水溶性维生素C，要在其他食材快炒熟后再放入，并且要尽量缩短炒的时间，以免维生素流失，降低营养价值。
