HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
雪花粉400克，盐3克，水200克，猪肉150克，卷心菜150克，韭菜50克
2、辅料
姜末1茶匙，料酒1茶匙，海米10克，生抽1茶匙，盐1/2茶匙，油2茶匙，香油1茶匙，大骨汤适量
3、馄饨小料
紫菜适量，香菜适量，榨菜末适量，虾皮适量，胡椒粉适量，味极鲜酱油适量，盐适量，香油适量
4、特殊工具
食品加工机1台
二、做法
1、将雪花粉、盐、水混合后制成馄饨皮。将海米放入搅拌机干磨杯。
2、按键，将海米打成细粉末。
3、五花肉洗净，沥干水分，切成大块，放入食品加工机的搅拌杯中，搅打成肉馅，八成碎即可，刚开始不必搅打太细。
4、将择洗干净的卷心菜撕成片，韭菜切段，一起放入搅拌杯，加入海米粉、姜末、料酒、生抽、盐、油和香油。
5、按键将食品加工机内的食材搅打均匀。
6、逐个用馄饨皮将馅料包好，制成馄饨生坯。
7、将馄饨下锅煮熟。将所有小料放在大碗里。
8、将大骨汤炖好，盛一勺沸开的汤浇开小料。将煮好的馄饨，连同适量汤一起盛入碗里即可。
三、注意事项
1、比较忙的时候，来不及细致地剁馅、调馅，如果家里有食品加工机，就快捷方便许多，占盆少，做完洗刷任务也轻。
2、肉馅先不要打得太细，否则加了菜再打就成肉糜了，会影响口感。也可以先将打好的肉馅盛出，打完菜再放进肉馅一起稍稍搅打。
3、不要用带有太多筋的肉，不容易打匀。
4、大骨汤的做法：买回新鲜的猪棒子骨(腿骨)，煮洗净后，放入煮锅里，加姜片和调料包，炖煮1.5小时即得。
