HAIWEILIGAILIANGJI
竹笋馄饨是一道家常风味主食，制作上可以把精盐、味精、香油(也可以加上米醋、胡椒粉等)放碗内调匀成味汁，放入煮熟的馄饨，撒上葱花和香菜碎，倒入少许煮的原汤食用，口味亦佳。
一、原料
面粉400克，竹笋250克，鸡胸肉150克，香菜末50克，海米、紫菜各20克，葱末、姜末各15克，精盐、味精、酱油各少许胡椒粉、香油各少许，清汤各适量
二、做法
1、将竹笋放入沸水锅内焯烫一下，捞出、过凉，切成小粒；鸡胸肉去掉筋膜，剁成蓉，加上竹笋粒、香菜末、精盐、味精、酱油、香油、胡椒粉、葱末、姜末搅匀上劲成馅料。
2、将面粉加入清水和成面团，稍饧后搓成长条，揪成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，捏成馄饨生坯。
3、锅中加上清汤煮沸，放入钝煮至八分熟，下入海米、紫菜、葱末、精盐、味精、香油煮至熟即成。
三、注意事项
竹笋馄饨富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种微量元素，具有开胃、促进消化、增强食欲的效果，可用于治疗消化不良、肮痞纳杲之症。
