HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
原料：猪腿肉500克，馄饨皮500克，鸡蛋1个，油菜少许
调料：热、酱油、鸡粉、姜汁、香醋、香油、水淀粉、蒜泥、黄酒、胡椒粉、葱花、辣椒油、花椒油、白芝麻各适量
二、制作方法
1、将猪腿肉洗净、去皮、剁成肉糜。
2、在肉糜中加黄酒、适量盐、胡椒粉、香油、姜汁、水淀粉，用筷子朝着一个方向搅拌。
3、待肉馅均匀入味，加入鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到上筋，然后腌10分钟。
4、取馄饨皮，取少许肉馅，对折成三角形，然后将锐角边抹点水，相交成船形。
5、在碗里调入酱油、辣椒油、花椒油、白芝麻、蒜泥、香醋、鸡粉、葱花、适量盐搅匀成料汤。
6、锅内烧水，水开后将馄饨皮放入锅里煮。
7、待馄饨浮起，放入油菜煮断生后关火。
8、在料碗里掺少量煮纯的水，使调料烫出香味。
9、将油菜和捞入汤料碗中，吃时拌匀即可。
三、注意事项
猪腿肉具有补充蛋白质和脂肪酸的功效。
