HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉300克，鹿肉150克，洋葱、虾仁各50克，葱末、姜末各25克，精盐、味精、酱各2小匙，面粉水、香油各1大匙，花椒水、胡椒粉各少许，植物油2大匙
二、做法
1、将鹿肉洗净，剁成蓉；洋葱去皮、洗净，切成末；虾仁洗净，切成粒，放入盆中，加入鹿肉末、洋葱末、葱末、姜末精盐、味精、酱油、香油、花椒水、胡椒粉搅成馅料。
2、把面粉加入清水、精盐和成面团，搓成长条，下成面剂，擀成薄皮，包入馅料，捏成锅贴生坯。
3、把锅贴生坯摆入煎锅中，淋入少许植物油煎至黄色，加入清水，盖严盖，小火焖煎5 分钟，淋入面粉水，见布满锅底并呈冰花状，出锅装盘即可。
三、注意事项
冰花鹿肉锅贴含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，有抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效。
