HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
牛肉泥200克，肥猪肉泥100克，香菜50克，绿竹笋200克，姜8克，葱12克，水80毫升，淀粉15克，饺子皮适量
2、调味料
盐4克，鸡粉3克，细砂糖3克，酱油10毫升，米酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、香菜、姜、葱均洗净切碎末；绿竹笋切丝放入沸水中氽烫约3分钟，以冷开水冲凉并挤干水分；淀粉和水调匀成水淀粉，备用。
2、牛肉泥加盐搅拌至有粘性；水淀粉加入鸡粉、细砂糖、酱油及米酒一起拌匀，分2次加入牛肉泥中，一面加水一面搅拌至水分被牛肉吸收。
3、加入肥猪肉泥、做法1的所有材料、黑胡椒粉及香油拌匀，即成香菜牛肉馅。
4、将馅料包入饺子皮即可。
