HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
猪肉泥300克，苦瓜200克，姜8克，葱12克，水50毫升，饺子皮适量
2、调味料
盐5克，鸡粉4克，细砂糖3克，酱油10毫升，米酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、苦瓜去籽切丁，放入沸水中氽烫约20秒后，以冷开水冲凉挤干水分；姜、葱洗净切碎末，备用。
2、猪肉泥加盐搅拌至有粘性，再加入鸡粉、细砂糖、酱油及米酒拌匀后，将水分2次加入并一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、加入苦瓜丁、姜末、葱末、白胡椒粉及香油拌匀，即成苦瓜猪肉馅。
4、将馅料包入饺子皮即可。
