HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉300克，肉泥500克，精盐7克，白糖40克，无盐味精、香油各5克，海天老抽8克，胡椒粉1克，生姜末、葱花各50克，料酒少许
二、制作步骤
1、将面粉放在案板上，中间扒一凹坑，加入清水和成水调面团。
2、将面团搓条，摘成剂子。用擀杖描成直径8厘米的圆皮，放上馅心，对折，从右向左捏出瓦楞形褶子，再整理好成月牙形生坯。
3、平锅置火上，将生坯整齐地排列于平锅中，加入清水、豆油，水量是饺子高度的1/3盖上锅盖，用中火煎10分钟左右，至有水泡炸裂声、闻有葱香味、底部呈金黄色时，即可开锅铲出。
三、产品特点
馅心卤汁鲜美，柔糯，香脆可口。
四、注意事项
煎制时注意不能用大火，香则易外焦枯，内不熟。
