HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
鲜虾仁150克，熟猪肉肥膘300克，红柿子椒3个
２、调料
熟猪油、鸡蛋清、淀粉、香菜叶、盐、胡椒粉、葱姜汁各适量
二、做法
1、虾仁洗净，用纱布吸干水分，捶成泥状，加蛋清、葱姜汁、盐、胡椒粉搅拌均匀；香菜叶洗净。
2、红柿子椒洗净切成小菱形片，肥膘用刀片成长约7厘米、宽3厘米的片，用刀尖在上面扎几个孔。
3、在肥膘片上面拍层干淀粉，上面放层虾蓉，再放柿子椒和香菜叶做点缀。
4、锅烧热后放少量油烧至160°C，将有菜面朝上放入油锅煎熟即可。
三、注意事项
煎时候油温不要过高，否则皮容易炸煳而馅还没熟。
