HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
韭黄33克，猪肉馅150克，面粉150克
2、调料
盐3克，鸡粉3克，料酒3毫升，生抽3毫升，五香粉3克，食用油适量
二、做法
1、碗中放入120克面粉，注入清水，搅拌成面团，饧面30分钟。
2、将洗净的韭黄切碎。
3、在盛有肉馅的碗中放入韭黄、盐、鸡粉、料酒、生抽、五香粉，搅拌均匀。
4、撕开保鲜膜，取出面团，用擀面杖将面饼擀成大小均等的饺子皮。
5、将肉馅放入饺子皮中，提起两边，将中间捏紧，包成锅贴，待用。
6、热锅注油烧热，将锅贴整齐放入锅中。
7、注入适量清水，盖上锅盖，开始煎制锅贴，煎约2分钟。
8、揭开锅盖，再注水，继续煎制3分钟，待水分收干后，便可将锅贴夹出。
三、注意事项
锅贴以成品皮焦馅嫩、色泽黄焦、鲜美溢口最佳。
