HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
香菇粒40克，木耳粒30克，肉胶80克，鸡蛋1个，葱花、姜末各少许，云吞皮适量
2、调料
盐2克，白糖2克，鸡粉2克，生抽3毫升，芝麻油2毫升，食用油适量
二、做法
1、把肉胶倒入碗中，放盐、白糖、鸡粉、生抽，拌匀。
2、放入姜末、葱花、木耳，香菇，拌匀。
3、加芝麻油，拌匀，制成馅料。
4、取适量馅料放在云吞皮上。
5、收口，捏紧，制成生坯。
6、用油起锅，放入生坯，倒入蛋液，用小火煎至成型。
7、加盖，关火焖约2分钟至熟。
8、揭盖，把煎好的云吞盛出装盘即可。
三、注意事项
云吞生坯宜用小火慢煎，以免煎煳。
