HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
猪肉馅500克，酸菜心200克，辣椒末80克，姜末30克，葱末30克，水50毫升，饺子皮适量
2、调料
盐4克，白砂糖10克，酱油15毫升，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙
二、做法
1、酸菜心洗净后切小丁；热炒锅，下2大匙食用油（材料外）和少许白砂糖，小火炒至水分完全收干后取出放凉。
2、猪肉馅放入钢盆中，加入盐后搅拌至有黏性，再加入白砂糖、酱油及料酒拌匀后，将水分2次加入，一边加水一边搅拌至水分被肉吸收。
3、继续加入酸菜丁、葱末、白胡椒粉及香油拌匀，即成酸菜猪肉馅。
4、将馅料包入饺子皮即可。
