HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉200克，酵母2~3克，胡萝卜泥135克
2、辅料
油1汤匙，椒盐适量，盐少许，炒熟黑芝麻15克，面粉2克，水100克
二、做法
1、将胡萝卜泥和酵母混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，收圆入盆。
2、覆盖，发酵至两倍大。
3、取出发好的面团，揉出气泡，揉好后，松弛5分钟。面团均匀擀开成长方形，厚度约5毫米。
4、在面片上淋上油，抹匀，均匀撒上椒盐和用擀面杖擀碎的黑芝麻。(如椒盐不够咸，可再撒少许盐。)
5、顺着长边叠起，将收口捏紧。
6、切成2~3厘米宽的小段。
7、取一小面段，用筷子在中间横向压一下。
8、两手分别捏住两端，略抻，两手向相反方向拧出条纹。
9、将两端按压在案板上，利用粘力固定防止走形，依次做完其他，放在案板上覆盖醒发15分钟。
10、平底锅倒入适量油，烧热后，将生坯排放入锅，略煎，倒入面粉水，盖好锅盖，煎煮至水分收干，底部金黄结皮即可出锅。
三、注意事项
1、拧卷的时候，双手不要将长度拉长，那样纹路不漂亮，长度收拢一下成形比较好看。
2、面粉水是由2克面粉和100克水混合搅拌均匀而成的。加入面粉水，可以使成品底部形成一层薄脆的“冰花”脆皮，好看好吃。
3、煎煮的后期，要转小火，锅里“嗞嗞”声渐渐消失，可以打开锅盖观察底部上色情况决定是否关火。
