HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉200克，热水90毫升，冷水30毫升，葱花、盐适量
二、做法
1、热水倒入面粉中，边倒边用筷子搅匀，再倒入冷水搅匀。
2、用手揉成光滑的面团，盖上湿纱布醒20分钟。
3、醒好的面团搓成长条。
4、分成每个约40克重的剂子。
5、剂子擀成约0.2厘米的圆面片。
6、在面片上刷一层油。
7、撒上适量盐和葱花。
8、卷成卷。
9、从一端卷至另一端。
10、擀成约0.3厘米厚的饼。
11、平底锅烧热倒少许油，放入饼，中小火烙至两面金黄即可。
三、注意事项
1、和面时要注意冷热水的比例，如果全用热水和面，做出来的饼较软，而且口感发黏，加入少许冷水做出来的饼更好吃。
2、烙饼时火不要太大，否则容易烙焦。
