HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
油皮：中筋面粉150克，糖粉15克，猪油65克
油酥：低筋面粉115克，无盐黄油55克
2、调料
白豆沙馅400克
二、做法
1、油皮的原料都倒入容器内，混合均匀制成油面，再切成剂子。
2、取油酥的原料倒入容器，混合匀制成面团，分成等份油酥。
3、卷口向上擀成片，再次卷起，包上保鲜膜静置10分钟。
4、取油皮分成数个20克的面团，再将油酥分成等份的13克小面团。将白豆沙馅分成每份30克馅团。
5、将饼皮压成薄片，在中间放入白豆沙馅，稍按压后，用虎口环住饼皮，边捏边旋转，使饼皮完全包裹住内陷。
6、捏紧收口，将多余的饼皮向下压捏合，整型后再用手掌压成饼状，用擀面杖逐一在中间处按压至1/3深度。
7、逐一压出凹陷造型，凹陷朝下放入烤盘，再将烤盘放入预热好的烤箱内，上火调为160℃，下火220℃，烤15分钟，翻面，再烤10分钟即可。
