HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
普通面粉500克，猪油25克，清水150毫升，砂糖50克
2、调料
白牛油400克，普通面粉400克，猪油500克，莲蓉馅适量
二、制作方法
1、油心部分的所有材料混合拌匀，搓至纯滑后备用。
2、水皮部分的面粉开窝，加入猪油、砂糖、清水，搓至糖溶化。
3、然后将面粉拌入中间。
4、搓至面团纯滑。
5、再用保鲜膜包好，松弛约30分钟。
6、将松弛后的面团擀薄，包入油心，再擀成长方形酥皮。
7、卷起成长圆条状，松弛约30分钟。
8、用刀切成片状酥皮。
9、再将酥皮擀薄。
10、然后包入莲蓉馅成型。
11、用剪刀剪成章鱼须，然后稍松弛。
12、以150℃的油温炸至金黄色即可。
三、注意事项
用植物油炸时要先熬再炸，否则会有生油味而影响中点口感。炸制的时候要控制好油温及时间，根据实际情况决定出锅的时机，呈浅金黄色时最好。
