HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，核桃仁若干，白糖175克，猪油125毫升，鸡蛋2个，臭粉20克，食粉20克
二、制作方法
1、将面粉开窝，打入鸡蛋清，放入白糖和猪油，加入臭粉和食粉一起开始和面。
2、加少许水，开始揉制面团，将面团揉至成光滑的面团。
3、将揉好的面团，搓成长条，下成小剂子。
4、将下好的小剂子用手搓圆，放入烤盘中。
5、将烤盘中的小面团中间用手指点个深窝。
6、在每个点了窝的小面团上均匀地刷上鸡蛋黄；待第一刷的蛋黄干了以后，再刷一次。
7、在面团的小窝中心放上核桃仁；再放入烤箱内，用底火170℃，面火200℃，烤15分钟即可。
三、注意事项
金黄鲜艳，大小均匀，外形完整，面呈裂纹，入口香松化。
臭粉化学名叫碳酸氢氨，它是一种化学膨松剂。加热时会产生二氧化碳和氨气，可以使制品疏松多孔。
