HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
水皮面500，油心面团200克，鸡蛋3个，豆沙馅适量
二、制作方法
1、先将水皮面团提成长条下剂子，油心面团也提成长条下剂子，用水皮包住油心皮。
2、接着用擀面杖将油水皮擀成圆形的皮子。
3、上豆沙馅，用右手虎口逐渐收口。
4、用手稍微按压，再用擀面杖将包好豆沙馅的包子擀成薄饼状。
5、用剪刀将饼的四周剪开，共剪约6次。将鸡蛋打入碗中，搅拌好。
6、拇指和食指捏住剪开的地方，按顺时针方向拧转90度，使得豆沙馅朝上。
7、将整理好的菊花酥刷上一层蛋黄液。
8、放置烤箱内，底火170℃，面火200℃，烤15分钟即可。
三、注意事项
因为要把油心皮包在水皮里面，因此油心皮剂子要小于水皮的剂子。
造型美观，口感香酥，老少皆宜。
