HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，黄油250克，白糖200克，鸡蛋2个，吉士粉50克，泡打粉10克，莲蓉馅150克，咸蛋黄10个
二、制作步骤
1、将面粉放在案板上，中间扒个凹坑，加入白糖、鸡蛋、黄油擦匀，再加入吉士粉、泡打粉拌匀，用叠的方法使面成团。
2、将莲蓉分成10份，分别包入咸蛋黄；面团搓成条，摘成大小均匀的10个剂子，再包入莲蓉咸蛋黄馅心，收口朝下成馒头状，表面刷上蛋黄液成蛋黄酥生坯。
3、将生坯放入烤箱，用上火200℃、下火180℃烤至成熟即可。
三、产品特点
外层松脆，馅中有馅，风味独特。
四、注意事项
调制面团时不能用力揉制，一定要轻轻的叠、覆，否则成品很难保证酥松。
