HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，猪油1500克，莲蓉馅150克，樱桃少许，鸡蛋1个
二、制作步骤
1、将面粉分别加入猪油、清水和成水油面和油酥面；樱桃一切两半。
2、用水油面包入油酥面，收口捏紧向上，按扁，用擀杖擀成长方形薄片，横叠三层，再擀成长方形，对叠两层，擀薄，用圆吸刻出圆酥皮。
3、将酥皮四周涂上蛋液，中间放上馅心，向上捏拢星五角形，上端成五条双边，捏紧。
4、用剪刀将表面修平，在每只角上平行剪出2根小条，然后将第一根小条向上弯起，在尖端涂上蛋液，粘在5只角的中心，组成5个小环球，每只角的第二根小条表示花瓣，另在5只角的2/5处垂直剪一刀，即成生坯，然后将生坯下入油锅中炸至酥纹绽开、色泽洁白、不含油时捞出，花心处放上半粒红樱桃即可。
