HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，橄榄馅150克，鸡蛋清1个，熟猪油300克(约耗125克)
二、制作步骤
1、将面粉分别加入猪油、清水调成水油面和油酥面。
2、用水油面包入油酥面，收口朝上，用擀杖擀成长方形薄皮，由两边向中间对折，再用擀杖擀成长方形薄皮，然后顺长由外向里卷起。收尾处用蛋清粘一下，再轻轻的搓一下，用刀切成10个剂子。
3、将每个剂子顺长剖开，按扁，擀成长方形皮，酥纹向外，放入馅心包成橄榄形，入油锅氽炸成熟即可。
三、产品特点
造型新颖。口感清香宜人。
四、注意事项
卷酥时不要卷的太紧，否则余炸时酥层不易绽开。
