HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，枣泥馅120克，鸡蛋1个，猪油1000克
二、制作步骤
1、取面粉100克加入50克猪油擦成干油酥，另取125克 面粉加入温水50克、猪油25克和成水油面。
2、用水油面包入干油酥，收口捏紧向上、揿扁，用擀杖擀成长方形，横叠3层，再擀成长方形，然后再横叠3层，擀成长16厘米，宽12厘米的长方形酥皮，最后用刀修齐四边，切成4厘米边长的小正方形12块。
3、在每张酥皮的四周涂上蛋液，中间放入馅心包起，收口朝下，制成椭圆形生坯，再在1/2处按扁成铲刀状，用快刀在此切10根条，成10只手指，然后在中间8根指头的反面涂上蛋液，将其中6根手指向反面弯曲，贴在反面的手掌处，再将两边的两条叠在翻进的指头上面粘牢，余下的两根抻直平放成大拇指，然后将生坯稍微窝起，在中腰处用手捏紧成佛手状。
4、将生坯放入200℃烤箱中烤制15分钟即可。
三、产品特点
状如佛手，酥松香甜。
四、注意事项
佛手的手指切的要均匀，深度把握准确。
