HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，植物油25毫升，清水适量，全蛋液50克，砂糖50克
2、调料
猪油200克，面粉400克，腊肠、去皮腊肉各200克，葱100克，熟糯米粉40克，盐1.5克，牛油30克，砂糖10克，鸡精8克，胡椒粉1.5克，五香粉2克，香油少许，芝麻适量
二、制作方法
1、水皮部分的材料混合拌匀，搓至纯滑，用保鲜膜包好，松弛20分钟。
2、油心部分的材料混合，搓至纯滑即成。
3、将水皮面团分切成每份约30克，油心分切成每份约12克，然后用水皮将油心包入。
4、稍作松弛后，成长方形，然后卷起。
5、接口向上压扁，折成三层。
6、稍作松弛后，用擀面杖将水皮薄备用。
7、馅料部分的腊肠、腊肉、葱切碎，加入其余材料拌成馅，用酥皮将馅包入，将口收捏紧压扁。
8、粘上芝麻，排入烤盘，以上火180℃、下火150℃烘烤15分钟，熟透即可。
三、注意事项
拌面粉时，将原料混和拌匀至无干粉即可，切忌拌得过度起筋。
