HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，鸡蛋1个，猪油160克，黑芝麻、白糖各200克，吉士粉100克，泡打粉20克
二、制作步骤
1、将面粉放在案板上，中间扒一凹坑，加入鸡蛋、猪油、白糖、吉士粉、泡打粉、清水200克拌匀、揉透。
2、将面团搓条、下剂子，再用手搓圆，然后沾上清水，滚上黑芝麻成开口笑生坯。
3、将开口笑生坯放入120℃的油锅中养至浮起，再逐渐加温。炸至呈金黄色时即可。
三、产品特点
口味香甜，质地酥松，开花自然。形似开口大笑。
四、注意事项
生坯放入油锅中养至浮起，这一过程中不要用手勺翻动，只有一面遇热才会爆裂开口。
