HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，百果馅150克，鸡蛋清、食用色素(红、绿)各少许，熟猪油1000克
二、制作步骤
1、将面粉分别调成水油面和干油酥。
2、将油酥包入水油面中，封口向上，三次擀开叠起，制成卷酥状，再用刀切成每段20克重的坯子，段面朝上，用手斜向(约45°)压扁，使坯皮表面约有1/3酥层露出，再用擀杖擀成中间厚、边上薄的柸皮。
3、将馅心放在柸皮中间，捏拢后收口向下，中间用大拇指按下一个凹塘，放上一根茶叶梗和两片茶叶片，边上再刷上一点红色，即成苹果酥生坯。
4、将生坯投入油锅中让氽炸成熟，出锅装盘即成。
三、产品特点
产品特点形态逼真，酥层清晰。
四、注意事项
注意控制油温。
