HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，葱油馅150克，鸡蛋清、可可粉、食用色素(红、黄)各少许，熟猪油1000克
二、制作步骤
1、取面粉100克加入50克猪油擦成干油酥，另取125克面粉加入温水50克，猪油25克和成水油面。
2、取一大一小两团水油面，小团加入可可粉揉匀做枇杷蒂柄；大团加入食用红、黄色素揉匀，成橙黄色做果品用。
3、将水油面包入干油酥，收口向上擀成长方形，擀开叠起3次制成酥皮，再涂上鸡蛋清，包入馅心，收口捏紧，顺纹捏成枇杷状生坯。
4、在生坯椭圆形一端装上柄，另一端嵌上几个棕色小面珠作为蒂，成枇杷酥生坯，入油锅炸至酥层放开即可。
三、产品特点
小巧玲珑。入口酥香。
四、注意事项
炸制时控制好油温。
