HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面粉250克，清水100毫升，猪油70克，砂糖40克，全蛋液50克
2、调料
猪油65克，低筋面粉130克，杏仁片、花生、瓜子仁、高筋面粉、芝麻、砂糖、核桃仁各50克，清水适量
二、制作方法
1、中筋面粉过筛开窝，加入砂糖、猪油、全蛋液、清水。
2、拌至糖溶化，将面粉拌入中间，搓成纯滑面团，用保鲜膜包起稍作松弛。
3、油心部分的材料混合搓匀备用。
4、将水皮、油心按3：2比例，分切成小面团。
5、用水皮包入油心，压成薄酥皮。
6、卷起成条状，然后折三折，再擀薄成薄片酥皮状。
7、将馅料部分的所有材料(留少许芝麻)拌匀成五仁馅，用酥皮包入五仁馅，将收口捏紧成型。
8、粘上芝麻，排入烤盘，在饼坯中间轻按一圆孔，以上火180℃、下火160℃烤15分钟，烘烤成金黄色即可。
三、注意事项
擀得越长，卷的圈数越多，层次也就越多，可根据需要来选择。
