HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉750克，发酵面团750克
2、调料
白糖500克，香精少许，食用碱适量，植物油适量，熟猪油300克
二、制作步骤
1、取面粉150克，上屉用旺火蒸10分钟至熟，取出拨散凉凉；食用碱放入碗中，加入少许清水调匀，过滤杂质成碱水。
2、面粉加入白糖、香精拌匀，再用熟猪油搓成糖油酥；发酵面团加碱水揉匀，再放入少许熟面粉揉成面团。
3、发酵面团、糖油酥分别盖上一张湿布，置阴凉处饧20分钟，再将发酵面团、糖油酥均分成3块。
4、将糖油酥包入发酵面团中，擀成长方形薄片，顺长卷起、抻长，每25克下一个小面剂。
5、放在案板上，撒上少许熟面粉，轻轻按扁后擀成小饼。
6、平锅刷上植物油烧热，放入小饼烙至两面焦黄，装盘上桌即可。
