HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
普通面粉400克，砂糖20克，全蛋液50克，清水200毫升，猪油40克
2、调料
牛油、猪油各100克，面粉400克，苹果丁150克，玉米淀粉30克，清水20毫升，砂糖25克
二、制作方法
1、油心部分的材料混合拌匀，用保鲜膜包好备用。
2、水皮部分的面粉开窝，加入猪油、砂糖、全蛋液、清水，搓至糖溶化。
3、将面粉拌入中间，搓透至面团纯滑。
4、再用保鲜膜包好，松弛约30分钟。
5、将水皮压薄，包入油心。
6、再擀薄成长“日”字形，两头对折成三层，稍作松弛后，重复三次。
7、再擀薄，卷起成长条形状，放入冰箱冻成酥条。
8、将酥条切成薄片。
9、然后压成薄圆片备用。
10、馅料部分的苹果丁、砂糖混合，加热煮熟，用清水与玉米淀粉勾芡即成。
11、用酥皮包入馅料，将收口捏紧成型。
12、入炉以上火180℃、下火140℃烘烤15分钟，熟透出炉即可。
三、注意事项
苹果削皮切丁后，要放入淡盐水中泡着，可防止苹果与空气接触从而氧化变色。也可以根据个人口味把苹果换成其他水果，注意如果水分太多，可适量增加玉米淀粉的量，来吸附水分。
