HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，鸡蛋清1个，熟猪油1000克(约耗125克) ，腰果200克，葱花、金橘粒各10克，精盐4克，味精2克，葱油100克
二、制作步骤
1、将腰果烘焙成熟，碾碎，加入葱花、金橘粒、精盐、味精、葱油拌成咸馅。
2、取面粉100克加入猪油50克擦成干油酥；另取面粉150克加入清水50克、猪油20克和成水油面。
3、用水油面包入干油酥，收口朝上，用擀杖擀成长方形薄皮，再由两边向中间对折，然后用擀枝擀成长方形薄皮，顺长由外向里卷起，收尾处用蛋清粘一下，再轻轻的搓一下，用刀切成剂子。
4、将每只剂子按扁，成中间厚边上薄的圆皮，放上腰果馅包成椭圆形，酥心向上，中间略凸，然后将馅心向中间推挤，再将两端窝起做成元宝形，底部涂上鸡蛋清，入油锅氽炸成熟即可。
三、产品特点
寓意吉祥，口感酥脆。
四、注意事项
腰果不可烘糊，否则腰果香味无法体现。
