HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，猪油150克，清水250毫升
2、调料
面粉500克，猪油250克，雪梨1个，胡萝卜丁适量
二、制作方法
1、油心部分的材料混合拌匀，搓透备用。
2、水皮部分的面粉开窝，加入猪油、清水拌匀后，再将面粉拌入中间，搓至面团纯滑，用保鲜膜包好，松弛30分钟左右。
3、将水皮开包入油心。
4、成长圆形后折成三层，再开再折叠，每次开后松弛1小时。
5、酥皮两头对折成四层，将其切开分割。
6、静置好后，用面杖将皮擀薄。
7、雪梨切成小粒，用酥皮包上，包成长椭圆形，放入烤盘内。
8、用胡萝卜丁装饰，以上火180℃、下火140℃烘烤20分钟至金黄色即可。
三、注意事项
把分切开的酥皮坯擀薄时，力道要均匀，不要破。
