HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水皮：面粉500克，鸡蛋1个，糖50克，熟猪油25克，清水150克
油心：牛油300克，熟猪油500克，面粉400克
馅：莲蓉适量
二、做法
1、油心部分所有材料混合。
2、拌匀搓透备用。
3、水皮部分面粉开窝。
4、加入水皮部分的其余各种材料。
5、拌匀后与面粉搓至纯滑。
6、用保鲜膜包好，松弛半小时。
7、将水皮擀开，包入油酥。
8、擀成长方形。
9、两头向中间折成三叠，松弛，继续开折叠，反复三次。
10、静置1小时后，用面杖将皮擀薄。
11、用切模压出酥坯。
12、包入莲蓉馅。
13、包起成型。
14、将酥饼坯放入烤盘，刷上蛋液，入炉以上火180℃、下火140℃炉温烘烤至金黄熟透后，出炉即可。
