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蛋白瓜子酥

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蛋白瓜子酥
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一、材料

  1、原料

  蛋白40克,低筋面粉40克,葵花子仁60

  2、调料

  糖粉40克,花生油40毫升,盐0.3

二、制作步骤

  1、花生油加糖粉、盐搅拌均匀,再加入蛋白(无须打发)搅拌均匀。

  2、加入过筛后的低筋面粉。

  3、用手动打蛋器搅拌均匀,拌成面糊。

  4、在垫有油布或硅胶垫的烤盘上,将部分面糊摊成薄的圆饼形。

  5、将剩余的面糊均匀地分散到每个圆饼上,用小勺分摊整形。

  6、把葵花子仁烤熟,均匀地撒在圆饼表面。将烤箱预热至175℃,以175℃、上层,底下垫双烤盘烤10~12分钟,至饼干表面呈金黄色即可。

三、注意事项

  1、薄片饼干一定尽量摊薄,而且每片厚薄要基本一致,才能保证其受热均匀,同时出炉。

  2、刚烤好的饼干有些软,如果有些饼干弯曲变形,可以用平盘将其压平,凉一会就变硬、变脆了。



蛋白瓜子酥

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