HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以8只计)
1、坯料
面粉250g，植物油75mL，冷水100mL，食碱3g
2、馅料
熟面粉150g，白糖50g，芝麻15g，红丝50g，玫瑰50g
二、制作过程
1、面团调制
锅内加适量冷水、植物油烧沸，放入适量的食碱溶解后锅离火。水温不烫手时倒入面粉盆内和成面团，略饧。
2、馅心调制
将熟面粉、白糖、芝麻、青红丝、玫瑰拌匀成馅。
3、生坯成型
面团搓成长条，按75g一个摘成剂子，揉圆按扁擀开，包入糖馅，收口后擀开，再粘上芝麻按紧，即成饼坯。
4、生坯成熟
饼坯放在鏊上，烙至两面定型微黄时，再放入炉膛内烤至金黄色鼓起时即成。
