HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
A、油皮
中筋面粉200克，糖粉10克，水100克，猪油60克
B、油酥
低筋面粉120克，花生油60克
2、馅料
糖粉50克，猪油30克，冬瓜20克，白肉30克，鸡蛋1个（约60克），低筋面粉170克，盐3克
二、做法
1、将馅料中的低筋面粉放入电饭锅中蒸熟，趁热过筛、放凉备用。将冬瓜切细丁、白肉切丁后与糖粉拌匀。
2、取一容器，放入猪油，加入裹有糖粉的冬瓜、白肉丁，拌匀后，再加入盐、鸡蛋拌匀。
3、加入低筋面粉拌成团。
4、分割成若干个单个重量为30克的內馅团。
5、将原料A放入搅拌缸中，以钩状搅拌器拌成团后，静置20分钟。
6、分割成若干个单个重量为30克的小面团，揉圆。
7、将原料B拌匀，分割成若干个单个重量为15克的油酥团，将油酥包入油皮中。压扁、擀平、卷起，再重复一次。
8、将卷好的油皮擀成圆薄片，包入內馅后用手搓成椭圆形，压成厚约1.5厘米的饼坯，放入椭圆形模具中按压成形。
9、盖上红印章后放在烤盘上，将烤箱预热至160℃。以上火160℃、下火150℃先烤15分钟，等表面略微膨胀后即可翻面续烤10分钟。用手触摸饼坯两侧，若不凹陷、略有硬壳即可取出。
