HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
A、油皮
中筋面粉110克，糖粉10克，水50克，猪油30克
B、油酥
猪油32克，低筋面粉68克
2、馅料
酥油40克，麦芽糖70克，低筋面粉80克，盐3克，炼乳20克，奶粉30克，糕粉20克，糖粉40克
二、做法
1、馅料里的低筋面粉放入电饭锅蒸熟，趁热过筛、放凉备用。将麦芽糖与酥油放入容器中拌匀。
2、加入盐、低筋面粉等其余馅料中的食材拌成团。
3、分割成若干个单个重量为15克的馅料团。
4、将原料A放入搅拌缸中，以钩状搅拌器拌成团。取出静置20分钟，分割成若干个单个重量为10克的油皮坯。
5、原料B拌匀成油酥，分割成若干个单个重量为5克的油酥，将油皮包入油酥（油皮在外油酥在内）。
6、压扁、擀平、卷起，再重复一次。
7、将卷好的油皮擀成圆片，包入內馅，用手搓成椭圆形。
8、擀成厚度约1.5厘米的椭圆形，排入烤盘。
9、放入烤盘中，在表面划“一”字形。烤箱用上、下火先预热至160℃。
10、放入烤箱下层，以上火160℃、下火150℃烤20分钟。等底部着色，用手触摸旁边若不凹陷略有硬壳即可取出。
