HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
油皮：中筋面粉250克，糖粉40克，猪油100克
油酥：低筋面粉175克，猪油85克，抹茶粉8克
2、调料
红豆馅800克
二、做法
1、将油皮的原料倒入碗中，搅拌均匀，揉成光滑的面团后搓条，分切数个40克的小剂子。
2、低筋面粉、猪油倒入碗中，搅拌匀至无颗粒状，加入抹茶粉，混合匀制成面团，分切成数个20克小面团。
3、将油皮压扁包入油酥，擀成椭圆面皮。
4、由下而上卷起，卷口向上擀成片，再次卷起，包上保鲜膜，静置10分钟。红豆制成内陷，分切成等份的35克馅团，再搓圆。
5、将油酥皮对切开，将有螺旋层次的面朝上，用手压扁，再擀成有螺旋纹的面片。
6、在面皮中间放入内陷，稍按压后，用虎口环住饼皮，边捏边旋转。
7、使饼皮完全包裹住内陷，捏紧收口。
8、用双手来回搓面团边缘，调整成圆形后放入烤盘。烤盘放入预热好的烤箱内，上火180℃，下火170℃，烤15分钟即成。
