HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
油皮：中筋面粉180克，糖粉20克，盐2克，猪油80克
油酥：低筋面粉230克，猪油110克
2、调料
内陷：面粉80克，糯米粉70克，猪油58克，细砂糖70克，黑芝麻适量
二、做法
1、酱油皮的原料倒入碗中，搅拌均匀。
2、揉成光滑的面团后搓粗条，分切数个58克的小剂子。
3、取油酥的原料拌匀成面团，分切成数个24克小面团，将油皮压扁包入油酥。
4、擀成椭圆面皮，由下而上卷起，盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
5、卷口向上擀成片，再次卷起，包上保鲜膜静置10分钟，再将饼皮压成薄片。
6、将内陷的材料全部混匀，取一小部分放入饼皮。
7、稍按压后，用虎口环住饼皮，将饼皮完全包裹住内陷。
8、捏紧收口，将多余的饼皮向下压捏合。
9、面团收口朝下放在操作台上，压扁，用擀面杖擀成圆饼，用剪刀在圆饼上剪12刀，做成12片“花瓣”。
10、将每一片“花瓣”扭转，成为“绽放”的模样。
11、用指尖蘸少许蛋黄涂在枣花酥的中心，再撒上黑芝麻。
12、放入200℃的烤箱，烤15分钟即可。
