HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
原料：面积340克，鸡蛋1个， 莲蓉馅、水各适量。
调料：白糖15克，猪油150克
二、制作方法
1、部分面粉开窝，加入调好的适量白糖水，搓至面团光滑。
2、用保鲜膜将搓好的面团包好，饧发静置半小时。
3、剩余的另一部分面粉和猪油混合拌匀，搓至面团光滑后用保鲜膜包好成油酥。
4、将饧发好的面团擀成面皮，包入油酥。
5、再对角擀开，擀成圆薄形成酥皮。
6、用酥皮包莲蓉馅，收口捏紧，再用擀面杖擀薄。
7、对折后用力斜切离中心1/3处。
8、将分切的部分转过来，成正面，酒上鸡蛋打匀后的鸡蛋液。
9、入炉烤至两面金黄色熟透，出炉即可。
三、注意事项
1、莲蓉有强心安神，滋阴补肾的功效。
2、油酥皮定要擀匀，包陷时也要包得平均，压平时要注意手掌是否盖住整个酥饼且力道是否平均，否则压出来的酥饼就不匀称，当然也就不易剪成平均的菊花瓣。
