HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
A、油皮
中筋面粉125克，糖粉15克，水55克，猪油45克
B、油酥
猪油40克，低筋面粉80克
2、调料
酥油90克，麦芽糖80克，低筋面粉190克，盐3克
二、做法
1、材料C中的低筋面粉放入电饭锅蒸熟，趁热过筛，放凉后倒入容器中备用。将麦芽糖与酥油倒入容器中先拌匀。
2、加入盐、低筋面粉拌成团，分割成13个单个重量为30克的馅料团。
3、将材料A放入搅拌缸中，以钩状搅拌器拌成团。
4、静置20分钟，分割成若干个单个重量为20克的小面团。
5、材料B拌匀后，和成团，分割成若干个单个重量为10克的油酥团。
6、将油酥包入油皮中。压扁擀长卷起，再重复一次。
7、将卷好的油皮擀平。包入內馅，用手搓成椭圆形，略微压扁至厚度约1.5厘米。
8、擀成椭圆形，放入烤盘，表面朝下。将烤箱调至上火180℃、下火200℃先预热。
9、放入烤箱下层先烤15分钟，等底部着色，即可翻面续烤10分钟。烤至两面呈金黄色，用手触摸旁边不凹陷、略有硬壳，即可取出。
